Ricetta
Arrosto di maiale bavarese - Schweinebraten
0/5
Grazie per il tuo voto!
L' arrosto di maiale bavarese è uno dei piatti più amati della cucina bavarese. Ne esistono diverse varianti che variano a seconda del contorno che lo affianca.
Massaggiate generosamente la carne con sale mescolato al cumino. In una teglia rosolate la carne a fuoco vivace in un po' d'olio in modo che prenda colore da tutti i suoi lati. Trasferitela nel forno preriscaldato a 200°. Versate sulla carne 300 ml di acqua e continuate la cottura per circa 30 minuti, bagnando sovente l'arrosto con il suo sugo.
Aggiungete poi a questo sugo la cipolla, il misto aromatico, l'alloro e qualche grano di pepe e continuate la cottura per un' altra mezzora, bagnandolo sempre con il suo sughetto.
Quando l'arrosto è cotto, trasferitelo sul piatto di portata e servitelo tagliato a fette con il suo sugo che avrete passato al colino e addensato con la farina per qualche minuto a fuoco basso.
