Ricetta
Carne salada con cavolo cappuccio e mela
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La carne salada è una specialità trentina. Si tratta di polpa scelta di manzo salmistrata con sale, erbe aromatiche e spezie varie e bagnata con del vino bianco affinchè non si secchi. Potete sostituirla con del manzo tagliato a carpaccio: in questo caso il sapore sarà meno intenso e più delicato.
Condite il cavolo capuccio mescolato alla mela a cubetti con l'olio e un po' di sale.
Sormontatelo con fette di carne salada e scaglie di Trentingrana e servite subito.
