Peperoni in agrodolce

Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a falde. Trasferiteli poi in un tegame abbastanza capiente dove avete precedentemente scaldato l' olio e fateli cuocere a fuoco medio per circa mezzora. Salateli, aggiungete quindi l'aceto e lo zucchero ed alzate la fiamma. Fate cuocere per qualche minuto in modo che lo zucchero si sciolga e l'aceto evapori, quindi spegnete e servite. I peperoni in agrodolce sono ottimi mangiati anche freddi.