Ricetta
Pan bagnà (specialità nizzarda)
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Il pan bagnà o pan bagnàt è un grande panino della tradizione nizzarda. Lo potete preparare sia in un grosso pane pugliese oppure in pagnotte più piccole, mono porzioni. Funziona anche molto bene con una ciabatta.
Strofinate delicatamente con l'aglio le fette di pane e conditele con l'olio di oliva.
Sovrapponete sul pane i cetrioli tagliati a rondelle sottili, il pomodoro anch'esso tagliato a rondelle e le acciughe sminuzzate coi capperi.
Servite freddo versando sopra qualche goccia di aceto.
