Ricetta
Fiori di zucchina ripieni di riso
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Nella ricetta di fiori di zucchina ripieni di riso, potete sostituire il riso con il farro o il bulghur che cuocerete molto al dente prima di mescolarli agli altri ingredienti. Poi procedete come da ricetta.
Senza lavarli, pulite con delicatezza i fiori e togliete il loro pistillo e picciolo facendo attenzione a non rovinarli.
Mescolate il riso ben scolato dall'acqua con tutti gli altri ingredienti e riempite delicatamente i fiori con un cucchiaino di questo ripieno e, lasciando un po' di spazio in quanto durante la cottura il volume del riso aumenta, chiudete i fiori ripiegando le punte verso l'interno.
Versate 1 bicchiere di acqua mescolata a 2 cucchiai di olio in una teglia e disponeteci i fiori farciti allineandoli ben attaccati l'uno all' altro in modo che non si aprano durante la cottura.
Infornate a 180° C fino a quando tutto il liquido verrà assorbito.
Fateli raffreddare e accompagnateli con spicchi di limone da spremere sopra.
