Ricetta
Polpettina di Sarda su marinata di Cipolla di Tropea
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Tagliare le sarde a quadretti di un paio di mm, quasi a renderle battuta
Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe, e il tuorlo d'uovo leggermente sbattuto
Impastare il tutto ed aggiungere il pane grattugiato fino a rendere il composto morbido ma asciutto
Creare delle piccole polpette di circa 40 g cad.
Passarle prima nella farina, poi nel tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e in chiusura sul pane grattugiato
Tagliale la cipolla a fette sottili
In olio caldo lasciare appassire la cipolla, aggiungere sale e pepe e sfumare con l'aceto di chianti
Friggere le polpettine precedentemente realizzate in abbondante olio per circa 4/5 minuti
In un piatto creare un piccolo letto di cipolla marinata ancora calda, e adagiare sopra la polpetta ancora fumante
