Fino a qualche tempo fa, quando si parlava di blackout elettrici, il pensiero andava soprattutto ai consumi energetici e ai possibili sovraccarichi della rete, in particolare durante le estati più calde, quando condizionatori e ventilatori funzionano praticamente senza sosta. Oggi, però, lo scenario è più complesso: tra i rischi da non sottovalutare ci sono anche gli attacchi informatici alle infrastrutture strategiche, comprese quelle che garantiscono la distribuzione dell'energia elettrica. Non significa naturalmente che dobbiamo vivere nell'allarme, ma è diventato prudente essere un po' più previdenti. Un'interruzione della corrente, anche temporanea, può infatti creare parecchi disagi nella vita quotidiana: non soltanto si fermano ascensori, climatizzatori e molti apparecchi domestici, ma diventa difficile anche preparare i pasti, soprattutto nelle case dotate di fornelli a induzione e di elettrodomestici elettrici. Per questo ho pensato di riproporvi una piccola guida pratica con una lista di alimenti e prodotti da tenere sempre in dispensa, insieme a qualche consiglio per organizzarsi e riuscire a mangiare anche in assenza di corrente. L'obiettivo è avere a disposizione scorte sufficienti per qualche giorno, privilegiando alimenti che non richiedono refrigerazione né cottura e che permettono di preparare pasti semplici, ma comunque appetitosi. Un'ultima raccomandazione: sistemate gli alimenti in base alla data di scadenza, consumate prima quelli acquistati da più tempo e reintegrate regolarmente le scorte in modo da avere sempre a disposizione una riserva ragionata.
QUI surgelati e blackout
Cibi in scatola sottolio o al naturale pronti per l'uso
Tonno, sardine, sgombri; carne; legumi (ceci, piselli, lenticchie, fagioli, ecc.); verdure (peperoni, asparagi, zucchine, cipolline, carciofi, mais, cetrioli, ecc.). Questi tipi di preparazioni sono perfetti come pasto “veloce” nutriente. Se sono contenuti in lattine assicuratevi che l'apertura sia ad anello altrimenti controllate che non manchi un apriscatole in cucina.
Cereali
Farro e Quinoa cotti al vapore in lattina, gallette di riso o mais, crackers, fette biscottate, barrette di cereali che risultano molto sazianti ed energetiche.
Frutta
Frutta secca a guscio (mandorle, noci, nocciole, pinoli, pistacchi ecc.); frutta secca essicata e disidratata (prugne, mele, albicocche, datteri, uvetta, fichi ecc.); frutta sciroppate (pesche, albicocche, pere, ananas ecc.)
Condimenti & extra
Olio, aceto, succo di limone, sale, pepe, spezie e semi vari, latte a lunga conservazione, marmellata, miele, zucchero,
Bevande
L' Unione Europea suggerisce per le prime **72 ore Acqua potabile (**da 2 a 3 litri a persona al giorno, più quella necessaria lavarsi) , Succhi di frutta naturali senza zuccheri aggiunto da conservare in un luogo fresco, al riparo dalla luce controllando periodicamente le date di scadenza.
Come gestire gli alimenti in frigorifero e nel congelatore durante un blackout.
In caso di interruzione della corrente elettrica, la sicurezza degli alimenti dipende principalmente dalla durata del blackout e dalla frequenza con cui vengono aperte le porte di frigorifero e congelatore. Per questo motivo è importante mantenerle chiuse il più possibile durante tutto il periodo senza energia; una o due aperture occasionali non compromettono in genere la conservazione. Se il blackout dura meno di 4 ore, gli alimenti conservati sia nel frigorifero sia nel congelatore sono generalmente sicuri. Se invece l'interruzione supera le 6 ore, è consigliabile eliminare gli alimenti presenti nel frigorifero più deperibili, in particolare carne, pollo e pesce crudi, affettati e salumi già aperti, latte, yogurt, panna e formaggi freschi, uova e preparazioni a base di uova, nonché gli avanzi di cibi cotti. Gli alimenti conservati nel congelatore, invece, possono mantenersi in sicurezza fino a circa 24 ore, purché lo sportello rimanga chiuso.
Inoltre non devono mancare
Una radio a pile, torce (almeno una per stanza), bastoncini luminosi, candele, fiammiferi, salviette umidificate e carta assorbente.