Tante persone l’altra sera a Milano in occasione della 56° Assemblea Annuale del Soci del Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola Dop , un appuntamento che quest’anno assume un valore simbolico: ricorre, infatti, il 30° anniversario dell’inserimento del Gorgonzola tra i prodotti a Denominazione d’Origine Protetta (giugno 1996). Per questo evento il Consorzio ha scelto il titolo “Un gusto unico da più di mille anni” per raccontare la lunga storia del Gorgonzola, nato tra Piemonte e Lombardia intorno all’anno 1007 diventando un prodotto unico e riconosciuto a livello mondiale, capace di adattarsi anche ai nuovi linguaggi della comunicazione, fino a diventare il quinto prodotto certificato più importante dell’agroalimentare italiano.
Il Consorzio ha il compito di vigilare sulla produzione e il commercio di tutta la produzione e di controllare che ogni fase della lavorazione risponda al capitolato stabilito per questo straordinario formaggio che oggi si gusta in tutto il mondo. Un successo che premia i 37 caseifici che producono Gorgonzola DOP e nel 2025 hanno toccato il record di oltre 5 milioni 410mila forme di cui il 39% ha raggiunto le tavole di oltre ottanta Paesi nel mondo.Nel
2024 sono state effettuate 154 visite ispettive e portati a termine 105 servizi di
sorveglianza internazionale per contrastare l'uso improprio della denominazione in 96 Paesi,
monitorando tentativi di deposito di marchi ingannevoli che utilizzano i prefissi "Gorgo" o i suffissi
"Zola".che rappresentano il 100% della produzione globale con una produzione nel 2021 ha raggiunto la notevole cifra 5.258.828 di forme, il 3,11% in più rispetto al 2020, pari a 158.000 forme in più. Due le tipologie in produzione: dolce e piccante, la cui produzione, confermata dai numeri è in continua crescita.